สกิมเมอร์ (Protein skimmer) ทำงานด้วยหลัก โฟมแยกส่วน (foam fractionation) คือปั๊มอากาศผสมกับน้ำให้เกิดฟองละเอียดนับล้านฟอง โปรตีนและสารอินทรีย์จะเกาะผิวฟองลอยขึ้นมาเป็น "ขี้สกิมเมอร์" (skimmate) สีน้ำตาลเข้มก่อนที่มันจะเน่าเป็นแอมโมเนีย สกิมเมอร์ที่ดีจึงเท่ากับ "ดักของเสียก่อนมันกลายเป็นพิษ"